Papas rellenas

INGREDIENTES:
 
 6 papas medianas parejas
 2 cucharadas al ras de maicena
 1 cucharada de perejil picado
 1 huevo
 1 cebolla chica
 100grs. de paleta cocida o panceta ahumada
 sal, pimienta, aceite cantidad necesaria.

SALSA:

 1 cebolla
 1 ají chico
 1 lata de tomates
 2 tazas de caldo de gallina (400cm3)
 aceite cantidad necesaria
 sal, orégano
 1 lata de arvejas.

PREPARACIÓN:

Pelar las papas, lavarlas y ahuecarlas con la ayuda de una cucharada. Condimentar con sal. picar la cebolla y las papas sobrante, y dorar todo en aceite. Agregar maicena y cocinar un minuto más. Retirar. Incorporar el perejil, el huevo, y la paleta o panceta ahumada picada, sal y pimienta.
Rellenar las papas.

Salsa: En una cacerola dorar en aceite la cebolla y ají picados, agregar el tomate, sal y orégano. Poner las papas y agregar el caldo. Cocinar a fuego lento, con la cacerola tapada, hasta que las papas estén tiernas, pero sin que se deshagan (aproximadamente 45 a 60 minutos). Retira las papas y calentar las arvejas en la salsa. Cubrir las papas con la salsa. Servir caliente.

Sopita!

Se vino el frío por estos pagos y que buena elección es una simple y deliciosa sopa! Mejor aún si es “casera”….las comillaslas pongo  porque evidentemente las sopas CASERAS, así con mayúsculas, no las hacen los solteros independientes. Claro, claro, siempre hay excepciones y andan sueltos por el mundo esos y esas que en la cocina son unos expertos. Afortunados ellos/as!

Bueno, el asunto es así: para hacer esta sopa necesitamos comprar los cubitos de sopa con el sabor que nos guste más…verduras, carne, pollo, etc,etc. Seguimos las instrucciones de la cajita (o sea, no hay que ser mago no?). Cuando el agua hierva agregamos un puñado de fideos. Fideos de los que te gustan o de los que tenés o de los que te quedan o de los que aparecieron detrás de las ollas o…no se…fideos, fideos…pedile a la vecina!

A los 8 minutos más o menos probás un fideo, si está crudo espera un rato más y repite el procedimiento. La idea es no comer fideos crudos aunque claro, si te gustan, adelante!.

Cuando estén prontos, se agrega una cucharada de salsa de soja. Si salsa de soja así como lees. Se sirve un buen plato de sopa y se le agrega queso rallado y si es parmesano mucho mejor. Se agarra la cuchara y adentro! Buen provecho!!

Tortas fritas